Vitamine C : bienfaits pour l’immunité, la peau et l’énergie, et comment la choisir

La vitamine C, ou acide ascorbique, est sans doute la vitamine la plus connue. Notre corps ne sait pas la fabriquer ni la stocker longtemps : il faut donc en apporter chaque jour. Voici pourquoi elle est si importante et comment bien la choisir.

Les bienfaits de la vitamine C

La vitamine C contribue notamment :

• au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• à réduire la fatigue ;
• à la formation normale de collagène pour la peau, les gencives, les os et les vaisseaux ;
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
• à accroître l’absorption du fer ;
• au fonctionnement normal du système nerveux.

Où trouver de la vitamine C ?

Les meilleures sources sont les fruits et légumes frais : poivron rouge, kiwi, agrumes (oranges, citrons, clémentines), fraises, brocoli, persil, chou. La vitamine C est fragile : elle est détruite en partie par la cuisson et l’exposition à l’air. Manger des fruits et légumes crus, ou cuits rapidement à la vapeur, permet d’en conserver davantage.

Qui a besoin de plus de vitamine C ?

• les fumeurs, dont les besoins sont plus élevés ;
• les sportifs et les personnes très actives ;
• les personnes qui mangent peu de fruits et légumes ;
• les périodes de fatigue ou de changement de saison.

Les différentes formes de vitamine C

Acide ascorbique

La forme la plus simple et la plus étudiée. Elle peut être un peu acide pour les estomacs sensibles.

Vitamine C tamponnée (ascorbate de calcium ou de sodium)

Moins acide, elle est mieux tolérée par les personnes à l’estomac fragile.

Vitamine C liposomale

Enrobée dans des liposomes, elle est présentée comme une forme à absorption améliorée.

Vitamine C avec bioflavonoïdes ou à libération prolongée

Les bioflavonoïdes accompagnent naturellement la vitamine C dans les fruits. Les formes à libération prolongée diffusent la vitamine sur plusieurs heures.

Quelle dose prendre ?

Les apports conseillés pour un adulte sont d’environ 100 à 110 mg par jour. Les compléments apportent souvent 500 à 1 000 mg. Au-delà de 1 000 mg par prise, l’absorption diminue : mieux vaut fractionner les doses. Respectez toujours la dose indiquée sur l’étiquette.

Précautions

À forte dose, la vitamine C peut provoquer des troubles digestifs. Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux ou une surcharge en fer doivent demander l’avis de leur médecin.

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